Projeto de Investigação associado ao setor da Panificação

BAKERY SECTOR RESEARCH PROJECT

TIPO DE ARTIGO: Protocolo de Investigação

AUTORES: Santos M(1), Almeida A(2).

 

INTRODUÇÃO TEÓRICA

Os profissionais a trabalhar em equipas de Saúde Ocupacional, mesmo que não diretamente ligados ao setor da Panificação, podem receber trabalhadores com esses antecedentes laborais, pelo que poderão sentir necessidade de aprofundar um pouco os seus conhecimentos na área. Os profissionais do setor da Panificação estão sujeitos a diversos riscos/ fatores de risco, alguns dos quais pouco divulgados; para além disso, a generalidade da bibliografia consultada aborda riscos específicos e parcelares, não sendo fácil encontrar uma perspetiva global, a nível de Saúde Ocupacional.

Os principais riscos/ fatores de risco associados ao setor da Panificação relacionam-se com o manuseamento de cargas, posturas forçadas/ mantidas e eventuais LME (lesões músculo-esqueléticas); agentes biológicos e alérgenos; disrupção cronobiológica; iluminância desadequada; eventual desconforto térmico (devido a temperaturas elevadas e diferença de temperaturas); bem como algum ruído, vibrações e eventuais lesões associadas às máquinas utilizadas.

A generalidade dos trabalhadores deste setor profissional não se apercebe da importância ou intensidade de alguns riscos, pelo que, por vezes, menospreza algumas medidas de proteção coletiva e/ ou individual.

As principais doenças profissionais neste setor mencionadas na bibliografia consultada são a asma, a hipoacusia e, eventualmente, algumas lesões músculo-esqueléticas.

A escassez de bibliografia publicada impede que a realidade portuguesa esteja retratada.

OBJETIVOS

Pretende-se avaliar as condições de trabalho existentes neste setor, em contexto nacional.

METODOLOGIA

Os autores elaboram uma pesquisa em bases indexadas, de forma a recolher e sintetizar os dados mais relevantes e recentemente publicados acerca da Saúde Ocupacional deste setor. Após publicação dos resultados obtidos nesta Revista, sob o formato de Revisão Bibliográfica Integrativa, pesquisaram também os contatos de associações, corporações e sindicatos associados a esta área. Para cada uma dessas instituições foi efetuado um contato eletrónico a descrever os objetivos do projeto de investigação e a pedir que, caso estivessem interessados em colaborar, deveriam reencaminhar o link que continha o questionário on line para todos os seus associados/ parceiros.

O questionário em si recolheria dados sobre:

• Idade
• Sexo
• Atividade específica/ subespecialização
• Riscos laborais auto percebidos e respetiva quantificação de relevância (na ótica do trabalhador)
• Existência e uso de equipamentos de proteção individual
• Ocorrência e descrição de sintomatologia eventualmente associada ao trabalho, na opinião do próprio
• Descrição de eventuais acidentes laborais (bem como autoavaliação da interferência atual destes na capacidade de trabalho)
• Existência de patologias declaradas/ recusadas ou aceites como doenças profissionais
• Acesso e frequência a exames de Medicina do Trabalho
• Contato e perceção relativa ao trabalho desenvolvido pela Higiene e Segurança.

Na construção do questionário os autores definiram que não seria permitido mais que uma resposta por pessoa, caso algum elemento desejasse responder várias vezes, de forma a enviesar as conclusões (ainda que o questionário elaborado não permita qualquer identificação do profissional ou instituição em que este labora).

Os primeiros contatos foram realizados em junho de 2017, sendo que o questionário começou a ser enviado no mês seguinte.

O questionário pode ser respondido e/ou reencaminhado através do seguinte link: https://goo.gl/forms/q8s2ELDtEqf5Ru2E2

BIBLIOGRAFIA

Santos M, Almeida A. Setor da Panificação: Principais Riscos e Fatores de Risco Profissionais, Doenças Profissionais Associadas  e Medidas de Proteção Recomendadas. Revista Portuguesa de Saúde Ocupacional. 2016, volume 2, 1-8.

(1)Licenciada em Medicina; Especialista em Medicina Geral e Familiar; Mestre em Ciências do Desporto; Especialista em Medicina do Trabalho; Presentemente a exercer nas empresas Medicisforma, Clinae, Servinecra e Serviço Intermédico; Diretora Clínica da empresa Quercia; Diretora da Revista Portuguesa de Saúde Ocupacional on line; Endereços para correspondência: Rua Agostinho Fernando Oliveira Guedes, 42 4420-009 Gondomar; s_monica_santos@hotmail.com.

(2)Doutorado em enfermagem; Mestre em Enfermagem Avançada; Especialista em Enfermagem Comunitária; Pós-graduado em Supervisão Clínica e em Sistemas de Informação em Enfermagem; Docente na Escola de Enfermagem (Porto), Instituto da Ciências da Saúde da Universidade Católica Portuguesa; Diretor Adjunto da Revista Portuguesa de Saúde Ocupacional on line; aalmeida@porto.ucp.pt.

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Santos M. Almeida A. Projeto de Investigação associado ao setor da Panificação. Revista Portuguesa de Saúde Ocupacional on line. 2018, volume 5, 1-2.